肉龙的做法
肉龙是一道非常有特色的中式菜肴，以其外形逼真，口感鲜美而备受喜爱。下面介绍一下肉龙的家常做法和窍门。
肉片的选择和处理
1. 肉片的选择：肉龙的主要材料是猪肉，选择瘦肉口感更佳。可以选择里脊肉或者猪腰子肉，切成薄片备用。
2. 肉片的处理：将肉片加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料拌匀，腌制20分钟以上。
肉龙的制作
1. 制作肉龙身体：将腌制好的肉片依次码放在竹签上，形成一个长条状的肉块，用保鲜膜包裹好，蒸熟备用。
2. 制作肉龙头部：将土豆切成两半，挖出中间的部分，用刀在表面刻出眼睛、嘴巴等特征。再将肉片码成半球状，放在土豆上面，用竹签固定。
3. 制作肉龙四肢：将肉片切成小块，用竹签串起来，形成四肢状，用保鲜膜包裹好，蒸熟备用。
4. 组装肉龙：将肉龙身体放在盘子上，再将头部和四肢插入身体中，用香菜和胡萝卜装饰即可。
死面可以做肉龙吗？
肉龙的外形需要较强的支撑力才能保持稳定，因此使用死面制作肉龙效果并不理想。建议使用寿司米饭或者糯米饭等有粘性的食材来制作肉龙，效果更佳。