正宗河南腐乳肉的做法
腐乳肉是河南地区的一道传统美食，以猪肉为主料，加入腐乳、姜、蒜等调味料，经过腌制后再煮制而成。下面我们来看一下正宗河南腐乳肉的做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 豆腐乳100克
3. 姜3片
4. 蒜3瓣
5. 料酒适量
6. 食盐适量
7. 酱油适量
8. 白糖适量
9. 水适量
腌制过程
1. 猪肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 豆腐乳捣成泥状，加入适量的料酒、酱油、白糖、姜片、蒜瓣，搅拌均匀。
3. 将焯水后的猪肉块放入豆腐乳泥中，用手将豆腐乳泥均匀地涂抹在猪肉上。
4. 将涂好豆腐乳泥的猪肉块放入密封容器中，放入冰箱腌制24小时。
烹饪过程
1. 将腌制好的猪肉块取出，用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣爆香。
3. 将猪肉块放入锅中，加入适量的水，烧开后加入料酒、盐、白糖，调味后转小火煮30分钟。
4. 将煮好的腐乳肉取出，切成小块装盘即可。
以上就是正宗河南腐乳肉的做法，尝试一下吧！