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腐竹的做法大全

腐竹是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维和微量元素等，被誉为“素食中的肉类”。下面介绍几道家常菜和凉菜的腐竹做法，让您在家中也能享受美味。

家常菜

1. 腐竹炖豆腐

材料：腐竹、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、清水。

做法：

1. 将腐竹泡软，豆腐切块。
2. 锅中放油，放入葱姜爆香。
3. 倒入豆腐和腐竹，加入清水。
4. 煮开后转小火炖20分钟，加入盐和鸡精即可。

2. 腐竹炒肉丝

材料：腐竹、瘦肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水。

做法：

1. 将腐竹泡软，瘦肉切丝，葱姜切末。
2. 锅中放油，放入葱姜爆香。
3. 放入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入腐竹，加入清水煮开。
5. 加入盐、鸡精、生抽、料酒，煮至汁水收干即可。

凉菜

3. 凉拌腐竹丝

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1. 将腐竹泡软，切成细丝，胡萝卜、黄瓜也切成细丝。
2. 葱、姜、蒜、辣椒切末。
3. 将腐竹、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜末放入碗中。
4. 加入醋、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。

4. 酸辣腐竹

材料：腐竹、胡萝卜、黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、醋、盐、糖、生抽、香油。

做法：

1. 将腐竹泡软，切成段。
2. 胡萝卜、黄瓜切成小丁。
3. 葱、姜、蒜、辣椒切末。
4. 将腐竹、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜末放入碗中。
5. 加入醋、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。

结语

腐竹是一种营养丰富的食材，可以用来做家常菜和凉菜，味道鲜美，做法也简单。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持健康。