腐竹红烧肉的做法
腐竹红烧肉是广东传统美食之一，以肥瘦相间的五花肉和香甜的腐竹为主要材料，加入各种调味料慢慢炖煮而成，口感鲜美，肉质酥烂，是一道家常菜中的经典之作。下面介绍最正宗的做法。
材料准备
1.五花肉500克
2.腐竹150克
3.葱姜蒜适量
4.料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽适量
5.水适量
步骤详解
1.五花肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2.将五花肉块放入锅中，加水煮开后捞出，用清水冲洗干净，备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入五花肉块煸炒至表面金黄。
5.加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
6.加入适量水，放入腐竹，烧开后转小火慢慢炖煮，直到五花肉变得酥烂。
7.最后收汁即可。
小贴士
1.五花肉最好选用肥瘦相间的品质优良的猪肉，这样炖出来的红烧肉更加入味。
2.在煮五花肉的时候，要先用水煮开，然后捞出清洗，这样可以去除血水和腥味。
3.在加入腐竹之前，可以先将腐竹用开水泡软，这样炖出来的腐竹更加入味。
4.在炖煮的过程中，要时刻观察火候，以免煮糊或者过火。
5.最后收汁的时候，火要小，慢慢收汁，以免糊底。
以上就是腐竹红烧肉的做法，大家可以自己在家里试着做一下，相信会有意想不到的美味哦！