腐竹烧红烧肉的做法窍门
红烧肉是中国传统美食之一，而腐竹也是很多人喜欢的食材。将这两种食材结合在一起，做出的腐竹烧红烧肉更是美味可口，受到了很多人的喜爱。下面就来介绍一下腐竹烧红烧肉的做法窍门。
材料准备
1.五花肉：500克
2.腐竹：适量
3.葱：适量
4.姜：适量
5.料酒：适量
6.老抽：适量
7.生抽：适量
8.糖：适量
9.盐：适量
10.清水：适量
步骤详解
1.将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水，将血水煮出来。
2.将焯水后的五花肉块捞出，用清水冲洗干净。
3.腐竹用清水泡软，切成小段，放入锅中焯水，捞出备用。
4.锅中放油，将五花肉块煸炒至表面金黄色，加入葱姜炒香。
5.加入适量料酒，炒至酒味散去。
6.加入适量老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀。
7.加入适量清水，放入焯水后的腐竹，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至五花肉软烂入味。
8.最后收汁，撒上葱花即可上桌。
小贴士
1.五花肉焯水可以去除血水，使红烧肉更加美味。
2.腐竹可以提高红烧肉的口感和营养价值。
3.炖煮时间要足够长，让五花肉软烂入味。
4.收汁时火要小，以免糖水糊锅。