自制香肠的做法大全
香肠是人们餐桌上的美味佳肴，而自制香肠更是独具风味。下面，我们来介绍一下手工制作香肠的全过程。
准备材料
1. 猪肉：瘦肉和肥肉的比例为3:1，选择肉质细腻、色泽鲜红、带有一定的肥肉，这样口感更好。
2. 配料：盐、黑胡椒、葱姜蒜、香叶、五香粉、白糖等。
3. 香肠套：选择口感好、不易破裂的天然肠衣或人造肠衣。
4. 香肠机：手动或电动均可，根据自己的需要选择。
制作过程
1. 将猪肉洗净，去掉杂质，切成小块。
2. 将猪肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、葱姜蒜、香叶、五香粉、白糖等配料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 将腌制好的猪肉放入香肠机中，慢慢地挤出来，填入香肠套中。
4. 将填好的香肠套用线绑好，用剪刀剪断线头。
5. 将香肠放入开水中，煮10-15分钟，捞出晾凉。
6. 将晾凉的香肠放入冰箱中，冷藏一晚上。
享用自制香肠
1. 将香肠切成小段，用油煎或烤至表面金黄色即可。
2. 可以搭配啤酒、葡萄酒等饮品享用。
3. 自制香肠不含任何添加剂，口感更为鲜美，营养更为丰富，适合全家人食用。