自制香肠的做法大全家常菜
自制香肠是一道美味又健康的家常菜，特别适合喜欢尝试新鲜事物的人。下面是东北自制香肠的做法，让您也可以在家里轻松制作出美味的香肠。
材料准备
1. 猪肉绞肉 1000克，肥瘦比例为3:7。
2. 香肠衣若干。
3. 盐、糖、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜末、辣椒粉、白胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、香叶粉适量。
制作步骤
1. 准备工作
将猪肉绞肉放入大碗中，加入适量盐、糖、花椒粉、五香粉、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜末、辣椒粉、白胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、香叶粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 包香肠
将腌制好的肉馅装入香肠衣中，用手掐紧两端，将香肠衣在肉馅上轻轻滑动，成为一条长香肠，将长香肠按照需要的长度剪断，再用牙签在香肠上扎些小孔，以便蒸煮时香肠不会爆裂。
3. 煮香肠
将香肠放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火，煮30分钟左右，至香肠熟透即可。
4. 烤香肠
将煮好的香肠取出，用刀在香肠表面划几刀，放入烤箱中，烤5-10分钟，至香肠表面微焦即可。
5. 装盘
将烤好的香肠装盘，撒上适量葱花，即可食用。
小贴士
1. 猪肉要选用肥瘦相间的瘦肉和肥肉，这样可以制作出口感更好的香肠。
2. 香肠衣可以在超市或者网上购买。
3. 在煮香肠时，可以加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。
以上就是制作自制香肠的做法，快来试试吧！