自制香肠的做法及配方
香肠是一种非常受欢迎的食品，无论是烧烤、煮汤还是煮面，都能为食物增添一份美味。但是市售的香肠中往往添加了大量的添加剂和防腐剂，对人体健康不利。因此，自制香肠成为了越来越多人的选择。下面介绍一下自制香肠的做法及配方。
配料准备
1. 猪肉肉末：2斤
2. 猪肚：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 糖：适量
6. 酱油：适量
7. 料酒：适量
制作步骤
1. 将猪肉肉末放入大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、糖、酱油、料酒，搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 将猪肚清洗干净，用开水烫烫，去除异味。
3. 将腌制好的猪肉肉末填入猪肚中，用细线将猪肚封口。
4. 将填好肉末的猪肚放入开水中，煮熟后捞出晾凉。
5. 将晾凉的猪肚切成香肠形状，放入冰箱冷藏，待用。
注意事项
1. 猪肉肉末一定要选用肥瘦相间的肉，这样香肠口感更加丰富。
2. 猪肚一定要清洗干净，去除异味。
3. 在腌制猪肉肉末的时候，可以根据个人口味添加适量的调料。
4. 煮熟的香肠可以切成薄片，煎炒后食用更加美味。
自制香肠不仅可以保证食材的安全和健康，而且还可以根据自己的口味添加适量的调料，制作出更加美味的香肠。希望大家可以尝试一下，享受自制香肠的乐趣。