艾糍的做法大全家常
艾糍是一道传统的汉族小吃，主要食材是艾草和糯米粉。它有着独特的香气和口感，深受人们的喜爱。下面介绍一道咸肉馅艾糍的做法。
材料准备
1. 糯米粉500克
2. 艾草适量
3. 咸肉200克
4. 青葱适量
5. 姜适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 料酒适量
步骤
1. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布放置20分钟。
2. 咸肉切成小丁，青葱、姜切成末。
3. 热锅凉油，放入姜末和咸肉丁煸炒出香味，加入酱油、料酒和盐调味，炒匀后加入青葱末，炒匀后关火备用。
4. 艾草洗净晾干，切成小段。
5. 将面团揉成长条状，切成小段，搓成圆球状。
6. 将圆球压扁，中间放入适量的咸肉馅和艾草，包裹好。
7. 将包好的艾糍放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
小贴士
1. 糯米粉揉面时要注意不要加太多水，否则面团会变得黏手。
2. 咸肉馅的调味要根据个人口味来定，可以适当增减盐、酱油和料酒的用量。
3. 艾草要洗净晾干，否则会影响艾糍的口感。
4. 艾糍蒸熟后可以沾上芝麻和辣椒面，增加口感。
通过以上步骤，一道美味的咸肉馅艾糍就做好了。这道小吃不仅口感独特，而且制作简单，可以在家中轻松尝试。欢迎大家试做！