广东艾糍的做法
艾糍是广东传统的糕点之一，以艾草为原料制作而成，具有清香、松软、甜而不腻的口感。以下是艾糍的做法大全家庭版。
材料准备
1.艾草粉200克，糯米粉200克，糖100克，水适量。
2.将艾草粉和糯米粉混合，过筛备用。
制作步骤
1.将糖加入适量的水中，煮至糖溶解。
2.将糯米粉和艾草粉混合，慢慢加入糖水中，不断搅拌至成团。
3.将面团分成小块，用手搓成长条状。
4.将长条状的面团对折，用手捏成花瓣状。
5.将花瓣状的面团放入沸水中，煮至浮起，捞出沥干水分。
6.将煮好的艾糍放入碗中，用勺子轻轻压实，倒扣在碟子上即可。
小贴士
1.艾草粉和糯米粉的比例为1:1。
2.面团要揉至光滑，否则煮出来的艾糍口感会受影响。
3.将花瓣状的面团放入沸水中时，要注意火候，火太大容易煮烂，火太小则容易煮不熟。
4.压实面团时，要用勺子轻轻压，不要用力过猛，否则会破坏面团的形状。
5.艾糍可以加入其他食材，如花生、红枣等，增加口感和营养价值。
6.艾糍可以放入冰箱中冷藏，口感更佳。
7.艾糍可以用来做甜汤、糯米饭、糕点等。