广东糯米艾糍粑的做法
艾糍是广东传统的糯米糍子，以糯米面和艾叶为主料，口感软糯，香气扑鼻。今天，我们就来学习一下如何制作美味的广东糯米艾糍粑。
材料准备
1. 糯米粉 300g
2. 艾叶 100g
3. 糖 100g
4. 水 400ml
步骤详解
1. 将艾叶用清水洗净，放入锅中煮沸，捞出晾干。
2. 将糯米粉、糖和晾干的艾叶混合在一起，加入适量的水，揉成面团。
3. 将面团分成小块，搓成长条状。
4. 将长条状的面团切成小段，搓成圆球状。
5. 将圆球状的面团放入锅中，加入适量的水，煮沸。
6. 煮至面团浮起，再煮1-2分钟即可捞出。
7. 将捞出的糯米艾糍粑沾上一层糯米粉，防止粘连。
小贴士
1. 在制作糯米艾糍粑的过程中，一定要注意火候。火太大容易糊底，火太小则会影响糯米的口感。
2. 切记在面团中加入适量的水，过多过少都会影响糯米的口感。
3. 在煮糯米艾糍粑的时候，水的温度也很重要。水太热会导致面团糊烂，水太冷则会影响糯米的口感。
现在，你已经学会了制作美味的广东糯米艾糍粑的做法。赶快试试吧！