芋头嘎啦汤的做法
芋头嘎啦汤是一道非常受欢迎的广东菜，它以芋头和嘎啦（一种鱼）为主要材料，配以适量的调料，口感鲜美，营养丰富。下面，我们就来介绍一下芋头嘎啦汤的做法。
材料准备
1.芋头：500克
2.嘎啦鱼：500克
3.生姜：适量
4.葱：适量
5.盐：适量
6.料酒：适量
7.清水：适量
做法步骤
1.将嘎啦鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状备用。
2.芋头去皮，切成小块备用。
3.生姜切成片状，葱切成段状备用。
4.锅中放入适量的清水，放入芋头块，加入料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到芋头变得软烂。
5.将嘎啦鱼块放入锅中，加入适量的盐，大火煮沸后转小火煮10分钟左右。
6.最后放入生姜片和葱段，再煮5分钟左右即可。
小贴士
1.芋头和嘎啦鱼都是比较容易烂的食材，煮的时候要注意火候，以免过度煮烂。
2.在煮嘎啦鱼的时候，可以加入一些鱼骨头或者鱼头，这样可以更好地提高汤的口感。
3.在放入生姜片和葱段之前，可以先将锅熄火，待汤稍微降温后再放入，这样可以更好地保留它们的香味。
以上就是芋头嘎啦汤的做法，大家可以根据自己的口味适量调整配料和调料的用量，做出一份美味可口的芋头嘎啦汤。