芒果戚风蛋糕的做法窍门
戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，是蛋糕中的“轻食代表”。而芒果戚风蛋糕则是在传统戚风蛋糕的基础上，添加了芒果的香甜，让口感更加丰富。下面，我们来介绍一下芒果戚风蛋糕的制作窍门。
材料准备
1. 蛋黄 5个，蛋白 5个
2. 细砂糖 50克，玉米淀粉 50克
3. 低筋面粉 50克，泡打粉 1/2茶匙
4. 植物油 50克，水 50克
5. 芒果泥 150克，柠檬汁 1茶匙
6. 细砂糖 50克，水 50克
制作步骤
1. 将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄放入大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合，过筛后加入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 加入植物油和水，继续搅拌均匀。
4. 将蛋白放入另一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打至发泡，分三次加入50克细砂糖，继续打至硬性发泡。
5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。
6. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊排除气泡。
7. 将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤25-30分钟。
芒果千层蛋糕的做法视频教程
如果您想学习更多蛋糕制作的技巧，可以观看下面的芒果千层蛋糕的做法视频教程，更加详细地了解制作过程，让您的蛋糕更加完美。