花开富贵鱼的做法图片窍门
花开富贵鱼是一道色香味俱佳的菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。下面介绍几种花开富贵鱼的做法及图片窍门。
花开富贵鱼的做法
1. 原材料：草鱼1条，葱、姜、蒜适量，红椒、青椒各1个，豆腐1块，鸡蛋1个。
2. 制作过程：
（1）将草鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；
（2）将豆腐切成小块，用热水焯一下；
（3）将葱、姜、蒜切成末，红椒、青椒切成丝；
（4）将鸡蛋打散，加入盐、淀粉拌匀备用；
（5）锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用；
（6）锅中再倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒、青椒丝翻炒几下；
（7）将煎好的鱼片和焯好水的豆腐放入锅中，加入清水，烧开后加入盐、味精、鸡精调味；
（8）最后将打散的鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，撒上葱花即可。
花开富贵鱼的图片窍门
1. 鱼片切薄均匀，这样煎出来的鱼片更加美观；
2. 鱼片腌制时加入淀粉，可以让鱼片更加鲜嫩；
3. 鸡蛋液打散时加入淀粉，可以让鱼汤更加浓稠；
4. 煎鱼片时要用中火，这样可以让鱼片煎得更加均匀；
5. 煮鱼汤时要先烧开水再加入清水，这样可以让鱼汤更加清澈；
6. 最后撒上葱花，可以增加菜品的美观度。
花开富贵菜的其他做法
除了花开富贵鱼，还有其他的花开富贵菜做法：
1. 花开富贵鸡：将鸡肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟，然后用油炸至金黄色，再用葱姜蒜爆炒，加入红椒、青椒、胡萝卜翻炒，最后加入糖、盐、鸡精、料酒、水烧开，加入淀粉勾芡即可。
2. 花开富贵豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄，再用葱姜蒜爆炒，加入红椒、青椒、胡萝卜翻炒，最后加入糖、盐、鸡精、料酒、水烧开，加入淀粉勾芡即可。
3. 花开富贵虾：将虾去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟，然后用油炸至金黄色，再用葱姜蒜爆炒，加入红椒、青椒、胡萝卜翻炒，最后加入糖、盐、鸡精、料酒、水烧开，加入淀粉勾芡即可。