花胶海参汤的做法
花胶焖海参是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面介绍具体的做法。
材料准备
1. 花胶 100 克
2. 干海参 2 只
3. 瘦肉 100 克
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、料酒适量
步骤说明
1. 将花胶浸泡 2 小时，海参提前泡发 24 小时，瘦肉切成小块备用。
2. 锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜和料酒，煮沸后放入海参，煮 5 分钟后捞出备用。
3. 锅中放入清水，加入花胶和瘦肉，煮沸后撇去浮沫，转小火煮 1 小时。
4. 将海参放入锅中，加入盐和鸡精，再煮 30 分钟即可。
小贴士
1. 浸泡花胶和海参的时间要足够，否则会影响口感。
2. 煮汤时要注意火候，煮过头会影响汤的口感。
3. 加入盐和鸡精的时间要掌握好，过早或过晚都会影响味道。