芹菜火烧的做法大全窍门
火烧是一种非常受欢迎的小吃，作为早餐或下午茶点都非常适合。芹菜火烧以芹菜为主料，口感清爽，营养丰富。下面介绍几种芹菜火烧的做法。
牛肉火烧馅的做法
牛肉火烧馅是一种非常美味的馅料，搭配芹菜做成的火烧更加美味。下面是牛肉火烧馅的做法。
- 将牛肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制20分钟。
- 芹菜洗净切成小段，放入沸水中焯水至熟透，捞出切成小段备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
- 加入芹菜和胡萝卜煸炒均匀，加入盐、鸡精、料酒调味。
- 将炒好的牛肉馅放入碗中，放凉备用。
芹菜火烧的制作方法
制作芹菜火烧的关键是面皮的制作和馅料的搭配。下面是芹菜火烧的制作方法。
- 将面粉、酵母、白糖、盐、油和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布饧面30分钟。
- 将饧好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮，放入馅料，包成饺子状。
- 将包好的饺子擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可。
芹菜火烧的窍门
制作芹菜火烧的窍门在于面皮的松软和馅料的口感。下面是几个制作芹菜火烧的窍门。
- 面团中加入适量的酸奶或牛奶，可以使面皮更加松软。
- 馅料中加入适量的豆腐干或香菇，可以增加口感。
- 煎制火烧时，火不宜过大，否则容易糊底。