芹菜炒猪肝的做法最正宗的做法
芹菜炒猪肝是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，对人体有很好的补益作用。下面，我们来介绍一下芹菜炒猪肝的最正宗做法。
材料准备
1. 猪肝：200克
2. 芹菜：适量
3. 姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 白糖：适量
9. 淀粉：适量
步骤说明
1. 猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 芹菜洗净，切成段。
3. 姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香。
5. 将腌制好的猪肝放入锅中煸炒至变色。
6. 加入芹菜，翻炒均匀。
7. 加入生抽、蚝油、白糖、适量的清水，翻炒均匀。
8. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肝腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒芹菜时不要炒太久，否则会影响口感。
3. 加入清水时，要根据个人口味适量加水。
4. 加入淀粉水勾芡时，要先将淀粉和水充分搅拌均匀。
5. 炒菜时火候要适中，不要过急过猛。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味又营养的芹菜炒猪肝了。大家可以根据自己的口味适量调整调料和火候，让这道菜更加符合自己的口味。希望大家都能够喜欢这道美味的家常菜。