芹菜炒羊肉的做法大全窍门
芹菜炒羊肉是一道非常健康的家常菜，既有营养又好吃。下面是芹菜炒羊肉的做法大全窍门。
材料准备
1. 羊肉：500克
2. 芹菜：500克
3. 姜、蒜：适量
4. 料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、淀粉：适量
制作步骤
1. 羊肉切片，加入料酒、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、淀粉腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将羊肉倒入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜末炒香，再加入芹菜翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮开，转小火慢慢炖煮15分钟。
6. 最后加入盐、鸡精调味，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 羊肉要先腌制，这样口感更加嫩滑。
2. 炒羊肉时要煸炒至变色，这样口感更好。
3. 炖煮时间不要过长，否则芹菜会变得烂糊。
4. 调味时要根据自己的口味适量添加。
5. 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜、豆角等。
6. 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或者剁碎的干辣椒。
7. 为了保持芹菜的颜色和营养，可以在炖煮时加入少量的白糖。