芹菜炒豆皮的做法
芹菜和豆皮是两种常见的食材，它们各自都有丰富的营养价值，而且味道也十分美味。那么，芹菜和干豆皮能一起炒菜吃吗？答案是肯定的。下面，我们就来介绍一下芹菜炒豆皮的做法。
材料准备
1. 芹菜：适量
2. 干豆皮：适量
3. 蒜末：适量
4. 姜末：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
步骤说明
1. 豆皮泡发：将干豆皮放入碗中，加入适量的温水浸泡30分钟左右，直至豆皮变软。
2. 切芹菜：将芹菜洗净后，切成小段。
3. 炒豆皮：将泡发好的豆皮切成小块，放入锅中翻炒至微黄色，取出备用。
4. 炒芹菜：锅中倒入适量的油，加入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入芹菜翻炒至断生。
5. 炒豆皮和调味：将炒好的豆皮放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
营养价值
芹菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效。
豆皮是豆制品中的一种，富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、锌、钾等多种营养物质，能够降低胆固醇、防治贫血、促进肠道蠕动等。
因此，芹菜炒豆皮不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道健康的家常菜。