芹菜炒虾米的做法 芹菜能和虾米一起炒吗

芹菜炒虾米的做法(芹菜能和虾米一起炒吗)

芹菜是一种常见的蔬菜，而虾米则是一种海鲜食材。很多人都喜欢用芹菜和虾米一起炒，因为这样可以让菜肴更加美味。但是，芹菜和虾米一起炒真的好吃吗？下面我们来看一下芹菜炒虾米的做法以及一些注意事项。

1.准备材料

要做芹菜炒虾米，首先需要准备好以下食材：

芹菜、虾米、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

其中，芹菜要选用新鲜的，虾米则要选用干净、新鲜的海鲜。

2.烹饪过程

烹饪芹菜炒虾米的过程如下：

1）将虾米用清水洗净，然后用开水焯一下，放入碗中备用。

2）芹菜切段，葱姜蒜切末。

3）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4）放入虾米煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。

5）放入芹菜翻炒，加入适量的清水，煮至芹菜变软。

6）最后加入少许的油，翻炒均匀即可。

3.注意事项

在烹饪芹菜炒虾米的过程中，需要注意以下几点：

1）虾米要先用清水洗净，然后用开水焯一下，这样可以去除虾米的腥味。

2）在炒虾米的时候，要加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽，这样可以让虾米更加鲜美。

3）在加入芹菜之前，要先将虾米煸炒均匀，这样可以让虾米的味道更好地融入到芹菜中。

4）在加入芹菜之后，要加入适量的清水，这样可以让芹菜更加软烂。

5）最后加入少许的油，可以让菜肴更加香滑。

总的来说，芹菜和虾米一起炒是一道非常美味的菜肴，只要掌握好烹饪技巧，就可以做出一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。