芹菜炒虾仁的做法
芹菜炒虾仁是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 鲜虾仁300克
2. 芹菜300克
3. 姜蒜适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 鸡精适量
步骤说明
1. 虾仁洗净去壳，用盐和料酒腌制10分钟，芹菜洗净切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，放入虾仁煸炒至变色，加入芹菜段继续煸炒。
3. 加入适量盐、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1. 煮虾时一定要加盐和料酒，可以去除虾仁的腥味。
2. 煮虾时不要煮太久，否则口感会变硬。
3. 炒菜时要先放姜蒜爆香，可以去除菜的腥味。
4. 煮虾和炒菜时要用大火快炒，这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。
5. 吃完虾后不要立即碰以下五种食物：柿子、西瓜、蜜枣、柚子和豆腐。因为这些食物中含有大量的鞣酸，会与虾中的蛋白质结合，产生不易消化的物质，影响健康。