芹菜炒豆腐皮的做法
芹菜炒豆腐皮是一道家常菜，味道清淡，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 芹菜：适量。
2. 干豆皮：适量。
3. 葱姜蒜：适量。
4. 盐、鸡精、生抽、料酒：适量。
步骤
1. 豆皮泡发：将干豆皮放入清水中浸泡，泡发至软化。
2. 切菜：芹菜切段，葱姜蒜切末。
3. 炒豆皮：将泡发好的豆皮切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。
4. 炒芹菜：另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜煸炒，加入芹菜翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 炒豆皮和芹菜混合：将炒好的豆皮放入芹菜锅中，翻炒均匀。
7. 出锅：炒至豆皮和芹菜熟透，即可出锅。
小贴士
1. 泡发豆皮时，可以加入少量小苏打，可以加速豆皮的软化。
2. 炒豆皮时，可以加入少量油，可以让豆皮更加脆口。
3. 炒芹菜时，可以加入少量水，可以让芹菜更加嫩滑。