茄子大虾的做法家常
茄子大虾是一道美味又营养的菜品，特别适合家庭日常餐桌上的食用。下面介绍一下虾仁炒茄子的家常做法。
材料准备
1. 茄子2个
2. 大虾适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 油适量
步骤说明
1. 茄子切块，大虾去壳去虾线，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
3. 加入大虾翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入茄子块翻炒，加盐调味。
5. 加入酱油翻炒均匀，煮至茄子软烂即可。
小贴士
1. 烹饪时要掌握好火候，避免过度煮炒。
2. 大虾可以提前用盐和淀粉腌制一下，口感更佳。
3. 茄子可以提前切块后放入盐水中浸泡一段时间，去除苦味。