茄子的做法大全家常
茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道好，而且营养丰富。下面介绍几种茄子的做法，让你轻松做出美味的茄子菜肴。
1. 红烧茄子
红烧茄子是一道非常常见的家常菜，下面是制作步骤：
- 将茄子切成约两厘米厚的片，放入盐水中浸泡十分钟，去掉苦味。
- 将葱姜蒜切末，热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入茄子煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后转小火炖煮约十分钟，直到茄子软烂入味即可。
2. 麻婆茄子
麻婆茄子是一道川菜，味道麻辣可口，下面是制作步骤：
- 将茄子切成约两厘米长的段，放入盐水中浸泡十分钟，去掉苦味。
- 将豆瓣酱、辣酱、葱姜蒜切末，热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入豆瓣酱、辣酱炒香，放入炒好的肉末煸炒。
- 加入适量清水，放入茄子煮熟，加入盐、味精、花椒粉、醋，翻炒均匀即可。
3. 烤茄子
烤茄子是一种健康的烹饪方式，下面是制作步骤：
- 将茄子切成约两厘米厚的片，刷上橄榄油。
- 在烤箱中预热，放入茄子，烤制十分钟后翻面。
- 继续烤制十分钟，直到茄子变软，表面呈金黄色即可。
- 取出茄子，撒上适量盐和黑胡椒粉即可食用。