茄子的做法大全家常菜做法大全 正宗烧茄子菜谱

茄子的做法大全

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道好，而且还有很多营养价值。今天，我们就来介绍一下茄子的做法大全，让你轻松做出美味的家常菜。

烧茄子

烧茄子是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法非常简单。下面，我们就来一起学习一下正宗的烧茄子菜谱。

1. 准备好茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
2. 茄子切成小段，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 肉末用料酒、酱油、淀粉拌匀，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入肉末煸炒至变色，加入茄子煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入糖、盐调味，小火煮15分钟。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

蒜蓉茄子

蒜蓉茄子是一道非常下饭的菜肴，它的做法也非常简单。下面，我们就来一起学习一下蒜蓉茄子的做法。

1. 准备好茄子、蒜、盐、酱油、糖、淀粉、香油。
2. 茄子切成小段，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 蒜切末，加入盐、酱油、糖、淀粉拌匀。
4. 热锅凉油，放入茄子煸炒至表面金黄。
5. 加入蒜蓉翻炒均匀，加入少量水煮熟。
6. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道非常下饭的菜肴，它的做法也非常简单。下面，我们就来一起学习一下鱼香茄子的做法。

1. 准备好茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
2. 茄子切成小段，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3. 肉末用料酒、酱油、淀粉拌匀，葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入肉末煸炒至变色，加入茄子煸炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后加入糖、盐调味，小火煮15分钟。
7. 最后加入香油，翻炒均匀即可。