茄盒的做法怎么做好吃家常做法大全
茄盒是一道传统的家常菜，以茄子为主要材料，配以猪肉、虾仁、香菇等多种食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄盒的家常做法。
材料准备
1.茄子4个，猪肉末100克，虾仁100克，香菇3朵，葱姜蒜适量。
2.调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水适量。
步骤详解
1.茄子洗净切成两段，用刀在茄子上刻几刀，不要切断，放入沸水中焯水。
2.将猪肉末、虾仁、香菇、葱姜蒜末放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、糖、淀粉拌匀成馅料。
3.将焯好水的茄子捞出，用勺子将茄子中间的瓤挖出，留下一定的边缘。
4.将馅料填入茄子中，将茄子两端用牙签固定住。
5.锅中倒入适量油，放入茄盒，小火煎至两面金黄色。
6.倒入清水，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火煮15分钟。
小贴士
1.茄子不要焯太久，否则会烂掉。
2.馅料可以根据个人口味自由搭配，增加菜品的变化。
3.煮茄盒时，可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
4.煮茄盒的时间不宜过长，以免茄子烂掉，影响口感。
5.可以在茄盒上撒上一些葱花和香菜叶，增加菜品的美感。