茄盒的做法怎么做好吃又简单韭菜鸡蛋
茄盒是一道经典的家常菜，以茄子为主要食材，搭配各种蔬菜和肉类，口感香脆可口，营养丰富。今天，我们来介绍一款简单易做的韭菜鸡蛋茄盒，让你轻松做出美味的茄盒。
材料准备
1. 茄子2个
2. 鸡蛋2个
3. 韭菜适量
4. 盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉适量
5. 食用油适量
步骤说明
1. 将茄子洗净，去掉两端，切成约1厘米厚的片。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
3. 韭菜洗净，切成小段备用。
4. 将茄子片裹上薄薄一层淀粉，放入搅拌均匀的鸡蛋液中蘸一下。
5. 热锅凉油，将茄子片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入韭菜翻炒几下，加入少许盐、生抽、蚝油、料酒炒匀。
7. 将韭菜炒好的馅料放在茄子片上，再用另一片茄子片盖上，用牙签固定。
8. 将茄子盒放入蒸锅中蒸10分钟即可。
小贴士
1. 茄子片要裹上淀粉和鸡蛋液，这样煎出来的茄子片才会更香脆。
2. 煎茄子片时要用中小火，这样才能煎熟不焦。
3. 韭菜馅料可以根据个人口味加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜。
4. 蒸茄盒时可以在蒸锅中放入少许姜片，这样可以去除茄子的腥味。
茄盒的做法就介绍到这里了，这道菜不仅美味可口，而且简单易做，适合家庭日常菜肴。大家可以尝试一下，相信会有意想不到的惊喜。