草鱼的做法简单又好吃水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，而草鱼作为一种常见的淡水鱼，也是水煮鱼的主要材料之一。下面，我们来介绍草鱼做水煮鱼片的具体做法。
材料准备
1.草鱼一条（约1.5斤）
2.豆芽适量
3.葱姜蒜适量
4.红油豆瓣酱适量
5.花椒粒适量
6.盐适量
7.鸡精适量
制作步骤
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，放入碗中加入少量盐和料酒腌制10分钟。
2.将豆芽焯水后捞出备用。
3.葱姜蒜切末，花椒粒炒香备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末和红油豆瓣酱爆香。
5.加入适量水烧开后放入草鱼片，煮至变色后捞出备用。
6.将煮鱼的汤倒入锅中，加入适量盐和鸡精调味，放入焯好水的豆芽和煮好的草鱼片，再撒上花椒粒即可。
小贴士
1.草鱼的味道鲜美，但是肉质较松软，切片时要注意刀功，尽量切薄一些。
2.水煮鱼的汤汁可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
3.豆芽的焯水时间不要过长，以保持其脆嫩的口感。
通过以上步骤，一道美味的草鱼水煮鱼就完成啦！不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。