莴笋的做法大全图解
莴笋是一种营养丰富的蔬菜，在中国南方地区广泛种植。莴笋的嫩茎可以生食，也可以烹饪，口感清脆，味道鲜美。下面介绍几种莴笋的做法。
凉拌莴笋
凉拌莴笋是一道清爽透彻的凉菜，适合夏季食用。下面介绍凉拌莴笋的做法：
- 将莴笋洗净，去掉顶部和尾部，切成细丝。
- 将莴笋丝放入开水中焯烫30秒钟，捞出放入冰水中冷却。
- 将蒜头和辣椒切成末，加入盐、醋、糖、生抽和香油搅拌均匀，做成调味汁。
- 将莴笋丝沥干水分，加入调味汁中，拌匀即可。
炒莴笋
炒莴笋是一道简单易做的家常菜，下面介绍炒莴笋的做法：
- 将莴笋洗净，去掉顶部和尾部，切成小段。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 锅中放油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入莴笋翻炒，加入盐、糖、生抽、料酒等调味品，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟。
- 打散一个鸡蛋，加入锅中翻炒均匀，即可出锅。
凉拌莴笋的变化
除了原味凉拌莴笋，还可以加入一些其他的食材，增加口感变化。下面介绍凉拌莴笋的变化：
- 凉拌莴笋配花生米：将花生米炒香，拌入凉拌莴笋中，口感更加香脆。
- 凉拌莴笋配豆腐干：将豆腐干切成小丁，拌入凉拌莴笋中，口感更加丰富。
- 凉拌莴笋配海带丝：将海带丝焯水后拌入凉拌莴笋中，口感更加爽滑。