蒜蓉小龙虾的做法最正宗的做法
小龙虾是夏日里最受欢迎的美食之一，而蒜蓉小龙虾更是备受喜爱。下面介绍一下蒜蓉小龙虾的最正宗做法。
材料准备
1. 小龙虾：1斤
2. 蒜蓉：适量
3. 姜末：适量
4. 青蒜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 鸡精：适量
10. 花椒：适量
11. 油：适量
步骤
1. 将小龙虾洗净，去掉虾肚内的泥沙，沥干水分备用。
2. 准备一锅开水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中焯水。
3. 焯水后将小龙虾捞出，放入冰水中浸泡5分钟，这样小龙虾的肉质更加鲜嫩。
4. 锅中加入适量的油，放入蒜蓉、姜末和花椒翻炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量的生抽和鸡精。
6. 最后加入焯好水的小龙虾，翻炒均匀后放入青蒜段即可。
小贴士
1. 焯水时加入盐和料酒可以去除小龙虾身上的腥味。
2. 小龙虾煮熟后放入冰水中浸泡可以让小龙虾的肉质更加鲜嫩。
3. 翻炒时火候要掌握好，以免小龙虾过熟。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
以上就是蒜蓉小龙虾的最正宗做法，大家可以尝试一下，相信一定会让你的味蕾大呼过瘾。