干炸蒜香鱼的做法大全
蒜香鱼是一道美味的家常菜，干炸的蒜香鱼更是受到了广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种干炸蒜香鱼的做法。
做法一：传统干炸蒜香鱼
1. 准备材料：鱼一条，大蒜适量，盐适量，生姜适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量。
2. 将鱼去鳞去鳃，洗净后擦干水分，斜切成两段，用刀在鱼身上切几刀，腌制10分钟。
3. 把淀粉均匀地撒在鱼身上，再用手把鱼身上的淀粉均匀涂开，直到鱼身上的淀粉全部粘在鱼身上。
4. 热锅凉油，把鱼放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。
5. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味，加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
6. 把炒好的蒜末、姜末倒在炸好的鱼上即可。
做法二：蒜香鱼片
1. 准备材料：鱼片适量，大蒜适量，盐适量，生姜适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量。
2. 把鱼片腌制10分钟，加入淀粉、料酒、盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，把鱼片放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。
4. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味，加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
5. 把炒好的蒜末、姜末倒在炸好的鱼片上即可。
做法三：蒜香鱼块
1. 准备材料：鱼块适量，大蒜适量，盐适量，生姜适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量。
2. 把鱼块腌制10分钟，加入淀粉、料酒、盐搅拌均匀。
3. 热锅凉油，把鱼块放入锅中，炸至金黄色，捞出控油。
4. 锅中留少量油，放入蒜末、姜末，煸炒出香味，加入酱油、料酒、盐，翻炒均匀。
5. 把炒好的蒜末、姜末倒在炸好的鱼块上即可。