蒸粉鸡的做法大全集(正宗粉蒸鸡窍门)
蒸粉鸡是广东传统的一道美食，口感鲜美，营养丰富。以下是蒸粉鸡的做法大全集，让你轻松掌握正宗粉蒸鸡的窍门。
材料准备
1.鸡肉：选用肉质鲜嫩、肥瘦均匀的土鸡或农家鸡，去毛去内脏，洗净切块。
2.粉皮：糯米粉和水混合，搅拌均匀，放入锅中蒸熟，晾凉后切成小块。
3.调料：生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、油。
制作步骤
1.将鸡肉块放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、蒜末、姜末、酱油、糖、油搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将腌制好的鸡肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮至鸡肉变色。
3.将煮好的鸡肉块捞出，放入碗中，加入适量的酱油、糖、盐、鸡精、蒜末、姜末、料酒、油搅拌均匀，腌制30分钟。
4.将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，摆上粉皮块，再加入适量的蒸鸡汁，大火蒸20分钟。
5.取出蒸好的蒸粉鸡，撒上葱花即可。
小贴士
1.鸡肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2.粉皮要切成小块，这样更易于入味。
3.蒸鸡汁的配料可以根据个人口味来调整。
4.在蒸的过程中，可以适当加入蘑菇、香菇、笋片等配菜，增加口感和营养。
5.蒸锅的水要提前烧开，这样可以节省蒸的时间。
6.蒸粉鸡的火候要掌握好，过长或过短都会影响口感。
7.撒上葱花可以增加蒸粉鸡的香味和美感。