蒿子粑粑的做法大全窍门
蒿子粑粑是一道传统的湖南小吃，口感Q弹，香甜可口。下面介绍一下糯米蒿子粑粑的做法。
材料准备
1. 糯米粉500克
2. 蒿子200克
3. 红糖适量
4. 清水适量
制作过程
1. 将蒿子洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分，切成细碎的小段。
2. 将糯米粉放入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
3. 将面团分成小份，搓成圆球状，再用手压扁成饼状。
4. 在饼状面团中央放入适量的蒿子碎和红糖，然后将面团包裹起来，搓成圆球状。
5. 将做好的蒿子粑粑放入锅中蒸熟即可。
小贴士
1. 糯米粉的水量要适量，太多会导致面团粘手，太少会导致面团不易成型。
2. 包裹蒿子碎和红糖时，要将面团捏紧，避免馅料漏出。
3. 蒸煮时间不宜过长，否则会导致蒿子粑粑过于软烂。
以上就是糯米蒿子粑粑的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整红糖的用量，制作出自己喜欢的口感。祝大家制作成功，享受美食！