虾仁皮蛋瘦肉粥的做法家常
虾仁皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、美味可口的粥品，深受广大食客的喜爱。它不仅可以满足人们的味蕾，还能够提供人体所需的各种营养物质，是一道非常健康的家常美食。
原料准备
1.主料：大米、瘦肉、皮蛋、虾仁。
2.辅料：姜、葱、盐、鸡精、香油、料酒。
制作步骤
1.将大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭锅中煮粥。
2.将瘦肉切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制10分钟。
3.皮蛋去壳切成小块，虾仁洗净备用。
4.热锅冷油，将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色。
5.加入姜片、葱段、皮蛋块和虾仁，煸炒均匀。
6.将炒好的虾仁、皮蛋和瘦肉倒入煮好的粥中，加入适量的盐和鸡精调味，再煮开即可。
小贴士
1.煮粥时，要注意火候，保持适当的水位和温度，以免粥煮糊或者煮干。
2.在煸炒瘦肉、虾仁、皮蛋时，要掌握好火候，避免过度煮炒，影响口感。
3.在加入盐和鸡精时，要注意适量，以免过咸或者过淡。
4.如果喜欢口感更加细腻的粥，可以将大米提前浸泡30分钟，再煮粥。
5.虾仁和皮蛋都是高蛋白、高营养的食材，能够提供人体所需的各种营养物质，而且它们能够一起煮粥，不仅味道更加丰富，而且营养价值更高。
6.虾仁和皮蛋都具有一定的滋阴补肾、润肺止咳的功效，适合患有肺热、咳嗽、口干舌燥的人食用。
7.虾仁和皮蛋都是高胆固醇的食材，不适合高血脂、高胆固醇的人食用，尤其是皮蛋，含有较高的亚硝酸盐，不宜过量食用。