虾的做法大全——爆炒油焖大虾
虾是一种美味的海鲜，有着丰富的营养价值和口感。今天，我们为大家介绍一道虾的经典做法——爆炒油焖大虾。这道菜肴做法简单，口感鲜美，是家庭聚餐和朋友聚会的不错选择。
材料准备
1. 大虾：500克
2. 姜蒜：适量
3. 青葱：适量
4. 料酒：适量
5. 盐、鸡精、生抽、老抽、糖：适量
6. 植物油：适量
做法步骤
1. 大虾处理：将大虾去壳去肠泥，洗净备用。
2. 调料准备：将姜蒜切末，青葱切段，备用。
3. 爆炒大虾：热锅凉油，放入姜蒜末，爆香后放入大虾，翻炒至变色。
4. 料酒烹调：加入适量料酒，翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
6. 油焖：加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，让虾吸收汤汁。
7. 装盘：撒上青葱段，即可上桌。
小贴士
1. 爆炒大虾时，要先放姜蒜末，可以去腥增香。
2. 料酒可以去腥提味，但不要放太多，否则会影响口感。
3. 调味时，盐、鸡精、生抽、老抽、糖的比例可以根据自己口味来调整。
4. 油焖时，水的量不要太多，否则虾容易煮烂。
5. 青葱可以提香，也可以增加口感，但不要放太多。
以上就是爆炒油焖大虾的做法，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家喜欢这道美味的海鲜菜肴。