蚂蚁上树菜的做法
蚂蚁上树是一道很有名的川菜，也是一道家常菜。它的主要材料是粉丝和猪肉末，口感鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面我们来介绍一下蚂蚁上树菜的做法。
材料准备
1. 粉丝：100克
2. 猪肉末：100克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒粉：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 鸡精：适量
步骤详解
1. 将粉丝浸泡在温水中，泡软后沥干备用。
2. 猪肉末加入少量盐、料酒和酱油拌匀，腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入猪肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的辣椒粉，炒匀。
7. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
8. 加入适量的鸡精和料酒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 粉丝泡软后要沥干水分，否则容易糊锅。
2. 猪肉末腌制时可以加入少量生粉，这样可以使肉质更加细嫩。
3. 辣椒粉的用量可以根据自己的口味来调整。
4. 翻炒时要快速，以免粉丝糊锅。
5. 出锅前加入鸡精可以提升菜品的鲜美度。
视频教程
以下是蚂蚁上树菜的做法视频，供大家参考。