蛋挞的做法
蛋挞是一款非常受欢迎的小点心，口感酥脆，内馅鲜美。下面，我们来分享一下蛋挞的制作方法。
蛋挞液的配方
蛋挞液是蛋挞的关键部分，下面是蛋挞液的配方：
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 淡奶油 200克
- 牛奶 200克
- 香草精 适量
将以上材料混合均匀，过筛备用。
制作步骤
接下来，我们来详细讲解一下蛋挞的制作步骤：
步骤一：制作挞皮
1. 将面粉、糖粉、盐、牛油放入碗中，用手揉成沙粒状；
2. 加入蛋黄和水，揉成面团；
3. 将面团揉成光滑的球状，放入冰箱冷藏30分钟；
4. 取出面团，擀成薄片，用模具切出挞皮。
步骤二：制作蛋挞液
1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀；
2. 加入淡奶油、牛奶、香草精，继续搅拌均匀；
3. 过筛备用。
步骤三：制作蛋挞
1. 将挞皮放入挞模中；
2. 倒入蛋挞液，留出一定空间；
3. 放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，直至蛋挞变色；
4. 取出蛋挞，晾凉即可。
以上就是蛋挞的制作方法，大家可以按照以上步骤一步一步来制作，相信一定能够制作出美味的蛋挞。