如何制作不塌陷的蛋糕胚
蛋糕胚是制作蛋糕的重要组成部分，但很多人在制作蛋糕时都会遇到蛋糕胚塌陷的情况。下面介绍一些制作不塌陷的蛋糕胚的技巧。
材料准备
制作蛋糕胚需要准备面粉、糖、鸡蛋、牛奶、油等材料。其中，面粉和糖需要过筛，鸡蛋需要分离蛋清和蛋黄，牛奶和油需要混合均匀。
制作过程
- 将蛋黄和糖混合，搅拌至颜色变浅、体积变大。
- 将混合好的牛奶和油倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将面粉分两次筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白打发至硬性发泡，分三次加入面糊中，轻轻拌匀。
- 将拌好的面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，轻轻震一下，去除气泡。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度为180℃，烘烤时间为25-30分钟。
- 烤好的蛋糕胚取出，倒扣在烤网上，晾凉后即可使用。
烤箱温度和时间
以上制作过程适用于6寸蛋糕胚，如果是8寸蛋糕胚，需要将烤箱温度调高至190℃，烘烤时间也需要延长至35-40分钟。
通过以上制作方法，可以制作出不塌陷的蛋糕胚，让您的蛋糕更加美味。