西红柿炒鸡蛋的做法最正宗的做法
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，也是很多人的最爱。下面介绍一下最正宗的做法：
材料准备
1. 鸡蛋2个，西红柿1个，葱姜适量。
2. 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉适量。
烹饪步骤
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
2. 西红柿洗净，切成小块，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜末爆香。
4. 加入西红柿炒至出汁，加入盐、鸡精、生抽调味。
5. 把西红柿汁倒在碗里备用，锅中留底油，倒入鸡蛋液煎至金黄色。
6. 把煎好的鸡蛋倒入碗里，倒入西红柿汁，再加入少量水淀粉搅拌均匀，放回锅中翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡蛋打入碗中后，可以加入少量水，搅拌均匀，这样煎出来的鸡蛋更嫩滑。
2. 煎鸡蛋时火不要太大，否则容易糊锅。
3. 加入水淀粉可以让汁变得更浓稠。
以上就是西红柿炒鸡蛋的最正宗做法，大家可以试试哦！