西红柿炒鸡蛋的做法
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。将西红柿洗净切块备用。
2.热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成蛋花状，炒熟后盛出备用。
3.同样的锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入西红柿翻炒至软烂。
4.加入适量盐和糖调味，炒匀后倒入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。
做西红柿炒鸡蛋的感受
作为一道家常菜，西红柿炒鸡蛋简单易学，口感鲜美，深受大众喜爱。在制作过程中，我发现关键在于火候的掌握，要保持锅中的温度适中，避免过早放入食材导致炒糊。此外，加入适量的盐和糖能够提升菜品的味道，让口感更加丰富。
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小贴士
1.鸡蛋打入碗中后可以加入少许水搅拌均匀，可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
2.西红柿可以提前用开水焯一下，去除表皮，炒出来的口感更好。
3.如果喜欢口感更加鲜嫩，可以加入适量的豆腐丝、木耳等食材一起炒。