西红柿炖羊肉的做法
西红柿炖羊肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。
材料准备
1. 羊肉：500克
2. 西红柿：3个
3. 姜：1小块
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
步骤
1. 羊肉洗净，切成块状。
2. 姜切成片状，蒜切成蒜末。
3. 西红柿洗净，切成小块状。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜末，煸炒出香味。
5. 放入羊肉块，煸炒至变色。
6. 加入适量的料酒和盐，煸炒均匀。
7. 加入切好的西红柿块，煮开后转小火，炖煮30分钟左右。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
小窍门
1. 羊肉可以用温水先泡一下，去除血水和异味。
2. 煸炒时可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒粉，增加口感。
3. 炖煮时可以加入一些姜片和八角，提升香气。
4. 炖煮时间不宜过长，否则羊肉会变得老硬。
5. 煮好后可以加入一些青菜叶子，增加色彩和口感。
以上就是西红柿炖羊肉的具体做法和小窍门，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出一道美味的西红柿炖羊肉。