西红柿鱼的做法
西红柿鱼是一道美味健康的家常菜，其制作方法简单易学，下面将为大家介绍番茄鱼最正宗的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲈鱼、鲤鱼均可，最好选择新鲜的鱼；
2. 西红柿：两个中等大小的西红柿，切成小块；
3. 葱姜蒜：适量，切成末；
4. 盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水、淀粉。
制作步骤
1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟；
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入西红柿炒匀；
3. 加入清水，待水开后放入鱼块，烧开后加入盐、糖、鸡精、老抽，煮至鱼熟透；
4. 取出鱼块，将汤汁煮浓，勾芡，淋在鱼块上即可。
小贴士
1. 煮鱼的时间不要过长，以免鱼肉变老；
2. 煮鱼时可以加入一些姜片、葱段和料酒去腥味；
3. 煮鱼时火候要掌握好，以免烧焦或煮烂。
以上就是西红柿鱼的制作方法，简单易学，大家可以尝试一下哦！