四川麻辣豆腐干的做法
豆腐干是一道非常受欢迎的中式小吃，不仅口感丰富，而且营养丰富。四川麻辣豆腐干是其中一种最受欢迎的豆腐干做法，下面我们就来介绍一下如何制作这道美味的小吃。
材料准备
1. 300克豆腐干
2. 2根青椒
3. 2根红椒
4. 3根葱
5. 适量的生姜和蒜
6. 适量的盐、味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、香油
制作步骤
1. 将豆腐干切成小块，用开水焯一下，然后捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒、葱、生姜、蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入花椒粉和辣椒粉爆香，然后加入豆瓣酱炒香。
4. 加入青椒、红椒、葱、生姜、蒜继续翻炒，然后加入适量的盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入豆腐干，翻炒均匀，然后加入适量的水煮开，用小火炖煮10-15分钟。
6. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 焯豆腐干的目的是去掉豆腥味，同时豆腐干更容易入味。
2. 炖煮豆腐干的时间不要过长，否则会煮烂。
3. 香油的加入可以增加豆腐干的香气，同时也可以使得豆腐干更加美味。
通过以上步骤，我们就可以制作出一道非常美味的四川麻辣豆腐干了。这道小吃不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的小吃。大家可以根据自己的口味来适当调整材料的用量，制作出更加符合自己口味的豆腐干。希望大家都能够喜欢这道美食。