轻乳酪芝士蛋糕的做法
轻乳酪芝士蛋糕是一款口感轻盈、健康美味的蛋糕，下面是制作步骤：
材料准备
1. 低筋面粉100克，泡打粉3克，盐1克，蛋黄3个，牛奶30毫升，植物油30毫升；
2. 蛋白3个，白糖60克；
3. 轻乳酪芝士200克，鲜奶油100克，糖粉50克，吉利丁片6克，水30毫升。
制作过程
1. 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，蛋黄加入牛奶和植物油拌匀，倒入面粉中搅拌均匀；
2. 蛋白加入白糖，打成硬性发泡；
3. 将蛋白霜分次加入面糊中，轻轻搅拌均匀；
4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟；
5. 将轻乳酪芝士加入糖粉中打匀，鲜奶油打发后加入芝士糊中搅拌均匀；
6. 吉利丁片加入水中浸泡5分钟，隔水加热至吉利丁片完全融化，加入芝士糊中搅拌均匀；
7. 将芝士糊倒在蛋糕上，放入冰箱中冷藏3小时即可。
轻乳酪芝士蛋糕怎么装饰
轻乳酪芝士蛋糕的装饰可以根据个人喜好进行搭配，以下是几种常见的装饰方法：
1. 水果装饰：可以在蛋糕表面铺上切好的水果，如草莓、蓝莓、芒果等，不仅美观，还能增加口感的层次感；
2. 巧克力装饰：可以将巧克力融化后涂抹在蛋糕表面，或者用巧克力制作各种图案，如花朵、星星等；
3. 糖霜装饰：可以将糖粉和少量水混合搅拌成糖霜，然后在蛋糕表面涂抹，也可以用糖霜制作各种花纹。