酸菜乌鱼汤的做法
酸菜乌鱼汤是一道美味清淡的汤品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我们来介绍一下酸菜乌鱼汤的做法。
材料准备
1.乌鱼片250克
2.酸菜100克
3.葱姜适量
4.盐适量
5.生抽适量
6.料酒适量
7.清水适量
步骤说明
1.将乌鱼片用清水洗干净，放入碗中加入料酒、盐、生抽腌制10分钟左右。
2.酸菜用清水洗净，切成小段备用。
3.热锅冷油，放入葱姜爆香。
4.放入酸菜煸炒，炒制至出香味。
5.加入适量清水，烧开后放入腌制好的乌鱼片，大火煮开后转小火慢慢煮熟。
6.最后加入适量盐调味，煮开即可。
小贴士
1.乌鱼片腌制的时间不要过长，否则口感会变得过咸。
2.酸菜可以根据个人口味适量增减。
3.煮酸菜乌鱼汤时，火候要掌握好，不要煮过头，否则乌鱼片会变得老硬。