酸甜鱼块的做法
酸甜鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下酸甜鱼块的做法。
材料准备
1. 草鱼肉500克，切成块状；
2. 青椒、红椒、洋葱、姜各适量，切成小块；
3. 鸡蛋1个，打散；
4. 盐、白胡椒粉、淀粉、生粉各适量；
5. 白醋、糖、料酒、酱油、蕃茄酱、清水各适量；
6. 葱花适量，切成细丝备用；
7. 食用油适量。
制作过程
1. 将草鱼块用盐、白胡椒粉、淀粉、生粉拌匀，腌制10分钟；
2. 热锅冷油，将草鱼块煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，放入青椒、红椒、洋葱、姜煸炒至香味出来；
4. 将煸炒好的青椒、红椒、洋葱、姜倒入草鱼块上；
5. 锅中倒入适量的白醋、糖、料酒、酱油、蕃茄酱、清水，烧开后加入鸡蛋液，搅拌均匀；
6. 将煮好的酸甜鱼汁淋在草鱼块上，撒上葱花丝即可。
温馨提示
1. 炸草鱼块时，油温要适中，炸至两面金黄即可；
2. 煮酸甜鱼汁时，要先烧开清水，再加入其他调料；
3. 酸甜鱼块的酸甜度可以根据个人口味进行调整；
4. 在煮酸甜鱼汁时，可以加入适量的淀粉勾芡，使汁水更加浓稠。