酸菜面的做法最正宗的做法
酸菜面是一道以面条和酸菜为主要原料的传统美食。它在各地都有不同的做法，但是最正宗的做法还是在东北地区。下面介绍一下酸菜面的最正宗做法。
材料准备
1. 面条：500克（可以自己做或者买现成的）
2. 酸菜：100克
3. 猪肉：200克
4. 大葱：适量
5. 蒜末：适量
6. 姜末：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 酱油：适量
10. 鸡精：适量
11. 辣椒油：适量
做法步骤
1. 猪肉切成小块，加入适量盐、酱油、鸡精、姜末、蒜末，腌制10分钟左右。
2. 酸菜洗净，切成小块，用清水泡一下去掉一些酸味。
3. 大葱切成葱花。
4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
5. 加入酸菜和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
6. 煮面条，捞出放入碗中。
7. 将炖好的酸菜汤倒入碗中，撒上葱花和辣椒油即可。
小贴士
1. 猪肉可以用瘦肉或者五花肉，口感不同。
2. 酸菜可以根据个人口味选择不同的品种。
3. 如果喜欢更酸更辣的口味，可以加入少量米醋和辣椒面。
4. 煮面的时间不要过长，否则口感会变差。
5. 如果想要更加浓郁的味道，可以加入少量骨头汤或者鸡汤。