酸菜鱼清淡的做法 家常窍门
酸菜鱼是一道经典的川菜，因为口味鲜美，深受人们的喜爱。但是，很多人认为酸菜鱼太油腻，吃多了容易上火，所以不敢多吃。其实，只要掌握了一些小窍门，就可以做出清淡可口的酸菜鱼。下面介绍几种简单的做法。
酸菜鱼的简单做法大全
1. 酸菜鱼汤
材料：鱼片、酸菜、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：
1. 酸菜切成小块，豆腐切成小块。
2. 锅中加水，放入姜片、葱段，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
3. 放入酸菜和豆腐，再煮5分钟。
4. 加入盐和胡椒粉调味即可。
2. 酸菜鱼片
材料：鱼片、酸菜、姜、葱、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽。
做法：
1. 酸菜切成小块，姜葱蒜切末。
2. 鱼片加入料酒、盐、糖腌制10分钟。
3. 锅中加油，放入姜葱蒜爆香，加入酸菜煸炒。
4. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
5. 加入生抽和老抽调味即可。
3. 酸菜鱼豆腐煲
材料：鱼片、酸菜、豆腐、姜、葱、盐、糖、料酒。
做法：
1. 酸菜切成小块，豆腐切成小块。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入酸菜煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后加入鱼片和豆腐，煮至鱼熟透。
4. 加入盐、糖和料酒调味即可。
4. 酸菜鱼米粉
材料：鱼片、酸菜、米粉、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1. 酸菜切成小块，姜葱切末。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入酸菜煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
4. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，加入米粉煮熟即可。
5. 酸菜鱼粉丝汤
材料：鱼片、酸菜、粉丝、姜、葱、盐、胡椒粉、鸡精。
做法：
1. 酸菜切成小块，姜葱切末。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入酸菜煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
4. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，加入粉丝煮熟即可。
6. 酸菜鱼炒饭
材料：鱼片、酸菜、米饭、蛋、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：
1. 酸菜切成小块，姜葱切末。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入酸菜煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
4. 加入盐和胡椒粉调味，加入蛋液煮熟。
5. 加入米饭翻炒均匀即可。
7. 酸菜鱼面
材料：鱼片、酸菜、面条、姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：
1. 酸菜切成小块，姜葱切末。
2. 锅中加油，放入姜葱爆香，加入酸菜煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后加入鱼片，煮至鱼熟透。
4. 加入盐和胡椒粉调味，加入面条煮熟即可。