酸菜鱼火锅的做法视频教程
酸菜鱼火锅是一道美味的川菜，其鲜美的味道深受广大食客的喜爱。下面我们为大家介绍一下酸菜鱼火锅的做法视频教程，让大家轻松学会如何制作一道美味的酸菜鱼火锅。
材料准备
1. 鱼肉：1斤左右
2. 酸菜：适量
3. 豆腐：适量
4. 青菜：适量
5. 辣椒：适量
6. 姜蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡精：适量
10. 盐：适量
11. 花椒：适量
12. 干辣椒：适量
13. 香菜：适量
步骤说明
1. 鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精拌匀，腌制15分钟左右。
2. 酸菜洗净，切成小段，放入碗中，加入适量的盐拌匀，腌制15分钟左右。
3. 豆腐切成小块，青菜洗净，辣椒、姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入酸菜煸炒，炒至酸菜出水，放入适量的水，煮沸后放入豆腐、青菜、辣椒，煮5分钟左右。
6. 放入腌制好的鱼片，煮至鱼肉熟透，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后撒上香菜即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时加入适量的料酒、盐、鸡精可以去腥提味。
2. 酸菜腌制时加入适量的盐可以去酸提味。
3. 煮火锅时可以根据个人口味加入适量的辣椒和姜蒜。
4. 煮鱼片时不要煮太久，否则会影响口感。
5. 煮火锅时可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
6. 煮火锅时可以加入适量的水，不要加太多，否则会影响味道。