酸菜鱼片的做法
酸菜鱼片是一道非常受欢迎的川菜，以鱼片和酸菜为主要材料，口感鲜美，香辣可口，深受大家的喜爱。下面就让我们来学习一下如何制作酸菜鱼片。
材料准备
1. 龙利鱼一条
2. 酸菜适量
3. 姜蒜末适量
4. 干辣椒、花椒适量
5. 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉适量
6. 淀粉适量
7. 鸡蛋清适量
8. 食用油适量
做法步骤
1. 龙利鱼去皮去骨，切成薄片，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，姜蒜切末，干辣椒、花椒切碎备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末炒香，放入酸菜翻炒。
4. 加入适量的水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变色，加入老抽、鸡精调味。
5. 最后加入少量的淀粉水勾芡即可。
龙利鱼怎样切鱼片视频
以下是龙利鱼怎样切鱼片的视频，供大家参考：